夏季“吃苦”胜似进补,吃哪些苦好?
进入夏季,天气逐渐炎热,有一种说法不知大家听过没有——“夏日吃苦胜似进补”,意思大概是在夏季多吃些苦味食物,比吃进补的食物对身体更好。苦味食物从来不会跟美食挂上钩,很多人避苦不及,那么夏季吃苦味食物真的“胜似进补”吗?
苦味食品可入心经而降泄心火,心火去则神自安。苦味配夏,苦味之阴可调夏季之阳热,降心火,清暑热,并有除湿和利尿作用。
苦有何益——夏季食用苦味食物有什么好处?
1、刺激味觉改善食欲
苦味食物的阈值较低,微量的苦味食物就能刺激味觉,人在摄取过多的甘甜酸咸食物之后,适量的食用一些苦味食物,能够帮助刺激味蕾,兴奋味觉神经。苦味因子进入肠道后,能刺激胃粘膜分泌胃液,促进胆汁分泌,充分将脂肪皂化,促进食物消化,改善食欲。
2、醒脑提神*疲劳
夏季困顿,精神不振,适当食用苦味食物,能刺激感官,且一些苦味食物,例如咖啡,茶叶等食物能帮助兴奋**神经,提高精神活力,增强肌肉收缩,*,*疲劳,提振精神。
3、清热排毒
苦味食物一般都有排毒解毒的作用,祖国医学认为,苦味上进哦我有疏泄作用,对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。苦味食物有倾斜作用能使体内毒素随大、小便排出体外,使少儿不生疮疖,少患其它疾病。此外苦味食物能是肠道内的乳酸菌生存与繁殖,抑制有害菌的生产,从而减少毒素的产生。
4、防癌*
苦味食物中一般都富含维生素B17,其主要成分是氰化物,苯甲酸以及葡萄糖,这种氰化物的化学性质并不活泼,但对癌细胞有很强大的杀伤力,所以苦味食物有防癌*的作用。
5、调节代谢对*
苦味食物中的萜类物质,有改善脑和末梢神经血液供给,强心利尿,调节代谢,降低胆固醇,防止体内脂质过氧化等调节代谢,*的作用。
说起苦味食物,其实是个颇为庞大的家族,以蔬菜居多,如苦瓜、葫芦、莴苣、芹菜等;干鲜果类的有莲子、柚子、薄荷叶等。今天,小编就给大家说说说常见的几种苦味食物。
1、苦瓜
苦瓜是常见的苦味食物,不但可防暑降温,还能清肝明目、补肾润脾、解热除烦。而且苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌,促进食欲。
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有调节血糖的作用。有些人如果受不了“苦”,可以先用水焯苦瓜一分钟,减少苦味的刺激。
2、菊花
菊花味甘苦,具有疏风泻热、清肝明目、解毒消肿、滋肾养肝润肺的作用。
据宫廷医案记载,慈禧肝经有火、肺胃积热,又届耄耋之年,肝肾不足,所以服用补泻兼施的菊花延龄膏,可谓一举数得。
菊花入馔自古皆有,药用价值显著,不仅能当花茶饮用,且作汤炒食兼宜,深受人们喜爱。
3、苦荞麦
苦荞麦性寒、味苦,能清泄心火,滋阴润燥止渴。研究表明,苦荞麦的营养成分,比如粗蛋白、脂肪含量、粗纤维、维生素B1、烟酸、维生素B2比大米、小麦和玉米等主要淀粉类粮食高。
另外,苦荞麦中含有的膳食纤维,特别是可溶性膳食纤维,对人体血糖有一定的调节作用。粗粮中含有丰富的B族维生素和矿物质,苦荞作为粗粮的代表,比细粮更适合有血糖健康问题人群。
4、蒲公英
蒲公英性平、味甘微苦,是一种清热解毒、消肿散结的良药。热毒多是肝火旺盛所致,而肝的保养在春天尤为重要。蒲公英可通肝经,去火消炎。用干蒲公英配上菊花、金银花泡水喝,去火效果很好。
不是所有人都适合“吃苦”
虽然,夏天是食用苦味食物的好季节,但是吃苦味食物也有一些问题需要注意。
中医认为苦味食物均属寒凉,具有清热泻火、燥湿通便等作用,属于清泻类食物,故体质比较虚弱者不宜食用。
一般说来,老人和小孩的脾胃多虚弱,故不适宜过多食用苦味食物。有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人群也不宜食用苦寒食物,否则会加重病情。
在日常饮食中适量地吃一些苦味食物能起到增进食欲、促进消化的作用。但过重的苦味或进食苦味食物过多,就会引起胃部不适,恶心、呕吐或泄泻等*。
此外,每个人对苦味的耐受能力也不同,进食苦味食物时要根据自己的实际情况进行适当调整。
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