夏季“吃苦”胜似进补，吃哪些苦好？

进入夏季，天气逐渐炎热，有一种说法不知大家听过没有——“夏日吃苦胜似进补”，意思大概是在夏季多吃些苦味食物，比吃进补的食物对身体更好。苦味食物从来不会跟美食挂上钩，很多人避苦不及，那么夏季吃苦味食物真的“胜似进补”吗？

苦味食品可入心经而降泄心火，心火去则神自安。苦味配夏，苦味之阴可调夏季之阳热，降心火，清暑热，并有除湿和利尿作用。

苦有何益——夏季食用苦味食物有什么好处？

1、刺激味觉改善食欲

苦味食物的阈值较低，微量的苦味食物就能刺激味觉，人在摄取过多的甘甜酸咸食物之后，适量的食用一些苦味食物，能够帮助刺激味蕾，兴奋味觉神经。苦味因子进入肠道后，能刺激胃粘膜分泌胃液，促进胆汁分泌，充分将脂肪皂化，促进食物消化，改善食欲。

2、醒脑提神*疲劳

夏季困顿，精神不振，适当食用苦味食物，能刺激感官，且一些苦味食物，例如咖啡，茶叶等食物能帮助兴奋**神经，提高精神活力，增强肌肉收缩，*，*疲劳，提振精神。

3、清热排毒

苦味食物一般都有排毒解毒的作用，祖国医学认为，苦味上进哦我有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。苦味食物有倾斜作用能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其它疾病。此外苦味食物能是肠道内的乳酸菌生存与繁殖，抑制有害菌的生产，从而减少毒素的产生。

4、防癌*

苦味食物中一般都富含维生素B17，其主要成分是氰化物，苯甲酸以及葡萄糖，这种氰化物的化学性质并不活泼，但对癌细胞有很强大的杀伤力，所以苦味食物有防癌*的作用。

5、调节代谢对*

苦味食物中的萜类物质，有改善脑和末梢神经血液供给，强心利尿，调节代谢，降低胆固醇，防止体内脂质过氧化等调节代谢，*的作用。

说起苦味食物，其实是个颇为庞大的家族，以蔬菜居多，如苦瓜、葫芦、莴苣、芹菜等；干鲜果类的有莲子、柚子、薄荷叶等。今天，小编就给大家说说说常见的几种苦味食物。

1、苦瓜

苦瓜是常见的苦味食物，不但可防暑降温，还能清肝明目、补肾润脾、解热除烦。而且苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌，促进食欲。

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有调节血糖的作用。有些人如果受不了“苦”，可以先用水焯苦瓜一分钟，减少苦味的刺激。

2、菊花

菊花味甘苦，具有疏风泻热、清肝明目、解毒消肿、滋肾养肝润肺的作用。

据宫廷医案记载，慈禧肝经有火、肺胃积热，又届耄耋之年，肝肾不足，所以服用补泻兼施的菊花延龄膏，可谓一举数得。

菊花入馔自古皆有，药用价值显著，不仅能当花茶饮用，且作汤炒食兼宜，深受人们喜爱。

3、苦荞麦

苦荞麦性寒、味苦，能清泄心火，滋阴润燥止渴。研究表明，苦荞麦的营养成分，比如粗蛋白、脂肪含量、粗纤维、维生素B1、烟酸、维生素B2比大米、小麦和玉米等主要淀粉类粮食高。

另外，苦荞麦中含有的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，对人体血糖有一定的调节作用。粗粮中含有丰富的B族维生素和矿物质，苦荞作为粗粮的代表，比细粮更适合有血糖健康问题人群。

4、蒲公英

蒲公英性平、味甘微苦，是一种清热解毒、消肿散结的良药。热毒多是肝火旺盛所致，而肝的保养在春天尤为重要。蒲公英可通肝经，去火消炎。用干蒲公英配上菊花、金银花泡水喝，去火效果很好。

不是所有人都适合“吃苦”

虽然，夏天是食用苦味食物的好季节，但是吃苦味食物也有一些问题需要注意。

中医认为苦味食物均属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用。

一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人群也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。

在日常饮食中适量地吃一些苦味食物能起到增进食欲、促进消化的作用。但过重的苦味或进食苦味食物过多，就会引起胃部不适，恶心、呕吐或泄泻等*。

此外，每个人对苦味的耐受能力也不同，进食苦味食物时要根据自己的实际情况进行适当调整。

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